FAMOUS.ID - Indonesia dikenal dengan kekayaan alamnya, salah satunya tanaman yang dapat dikonsumsi. Ya, percaya atau nggak, ternyata negeri kita ini punya beberapa jenis sayuran yang nggak banyak dijumpai di negara lain lho. Misalnya saja genjer. Sayuran ini mungkin murah dan identik dengan falsafah khusus, tapi tumbuhan khas tersebut cuma ada di tanah kita. Cari sampai Amerika pun kamu mungkin takkan mendapatkannya. Nggak hanya itu, masih banyak sayuran khas lain yang cuma bisa ditemukan di Indonesia lho!

Genjer yang kini semakin langka

Bagi orang yang pernah tinggal di desa dan merasakan aroma sawah pasti mengenal genjer. Tumbuhan yang biasanya hidup liar di sawah atau perairan dangkal ini lazim dijadikan bahan pelengkap makanan sebagai sayuran. Sayuran ini terkenal karena sering diolah masyarakat pedesaan apabila tidak ada lagi sayuran yang dipanen. Seiring dengan perubahan jaman dan berubahnya sawah menjadi rumah penduduk, genjer menjadi sulit sekali ditemui. Sesekalinya ada, pasti dipatok dengan harga yang mahal. Itupun di pasar tradisional. Di pasar modern atau swalayan kota-kota besar malah sudah tidak ditemukan lagi sayur tersebut. Dan untuk memasaknya pun cukup mudah. Hanya dengan ditumis, genjer sudah siap menjadi pelengkap makanan.

Kecipir, si sayur yang sudah jarang dilirik

Saat ini, kecipir masih bisa ditemui di beberapa pasar tradisonal. Hanya saja penampakannya terkadang kurang segar karena sudah jarang yang berminat untuk membeli. Selain itu, para petani mengesampingkan budidaya sayuran ini. Sehingga tumbuhan ini hanya dijadikan sebagai tanaman sela atau yang dirambatkan pada pagar pekarangan. Kecipir sering dimanfaatkan pucuk, daun-daun dan buah mudanya sebagai sayuran. Umumnya, kecipir diolah dengan direbus sebagai sayuran pada pecel, urap-urap dan sayur lalapan. Di Indonesia sendiri, pertumbuhan kecipir tertinggi ada di daerah Papua. Sedangkan di wilayah Sumatera, kecipir dikenal dengan nama Kacang Botol karena bentuknya buahnya yang lonjong menyerupai botol. Di sisi-sisi buahnya membentuk sudut bersayap mirip dengan bentuk buah belimbing. Satu lagi yang membuat sayuran ini unik adalah bentuk bunganya yang menyerupai kupu-kupu. Bunganya sendiri ada yang berwarna ungu, merah maupun biru pucat.

Sayur jantung pisang yang mulai hilang

Tumbuhan pisang, selain dikenal menghasilkan buah, ia juga menghasilkan sayuran yang enak apabila diolah dengan tepat. Jantung pisang termasuk dalam bagian tumbuhan selain daun, batang dan buah. Dari bagian inilah buah pisang yang disukai anak-anak dilahirkan. Maka dari itu ia disebut juga Bunga Pisang. Ciri-ciri khasnya adalah bagian luar berwarna merah keungu-unguan. Sudah hampir jarang pasar-pasar yang menjual jantung pisang ini, karena satu dan lain hal. Padahal sayuran ini banyak sekali manfaatnya, terutama untuk menangkal radikal bebas. Jantung pisang mungkin bukan khas Indonesia, tapi yang memasak bahan ini mungkin cuma Indonesia. Kreatif betul ya orang-orang kita ini.

Rebung si anak bambu

Siapa yang menyangka, rebung dihasilkan dari tunas pohon bambu yang tumbuh dari akar. Tapi, rebung yang bisa diolah adalah rebung yang masih muda. Rebung memiliki warna kuning bahkan ada yang berwarna putih tulang. Khas dari rebung adalah baunya yang pesing apalagi bila telah direbus. Untuk menghilangkan bau pesing, rebuslah menggunakan air kelapa. Meskipun tak hanya tanah Indonesia yang bisa ditanami bambu, namun rebung cukup diminati sebagian besar masyarakatnya karena mengandung gizi yang baik. Tekstur rebung renyah setelah mejadi kudapan, membuat orang ketagihan. Namun, olahan rebung bisa jadi berbahaya apabila diolah dengan cara yang salah. Kandungan sianida dapat menyebabkan orang keracunan. Sianidanya sendiri dapat dideteksi dengan rasa pahit setelah direbus. Bagian rebung yang keras harus segera dipotong dan sebaiknya hindari merebus rebung terus-menerus.

Itulah beberapa sayuran khas yang mungkin hanya ada di Indonesia. Dari kelimanya, mana nih yang pernah kamu coba? Buat kamu yang ingin coba memasak bahan diatas, yuk simak video masak dari Kokiku Tv yang mencoba resep Lupia Sayur berbahan rebung divideo yang ada di halaman ini Famous People! (non)

REAKSI KAMU

EPIC
14
PECAH
4
SO SWEET
18
NICE TRY
10
HIKS
5
`